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Menu découverte

Menu découverte 89€
(Avec les bons vins 135€)

 

Amuse-bouche

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 Médaillon de foie gras gel fraise a l’effluve de gingembre

Brioche maison chutney fruit de saison

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 Mosaïque d’omble chevalier et le maquereau bleu, algue confit, caviar                                            

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 Grosses gambas

Risotto d’asperge au herbes aromatiques, jus armoricaine anisé                                                   

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 La rafraîchissant

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Turbot

Cuit à l unilatérale, sauce hibiscus

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Pigeon français

Entièrement désosser, farci au foie gras et truffe, fondu d’épinards, sauce truffe

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Plateau de fromage affiné meilleurs ouvrier de France Xavier Thuret

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 Assiette gourmande

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Sonntag
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