Mammendaagsmenu 89€
11/06/2023
mëttes an owes
w.e.g, mat Reservatioun!
Amuse-bouche
Émerveillement des papilles
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Cappuccino du printemps
brochette de scampis au curry, chantilly truffée
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Méli-mélo d’Asperges et œuf bio parfait à 64°
émulsion au herbes aromatiques
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Mosaïque de saumon écossais et bar de ligne
algue confit, caviar, perlé de pamplemousse
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Coupe fraîcheur arrosé
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Mignon de Veau
Cuit en deux cuissons, médaillon au épices doux
Fleurs de courgette, asperges et sauce morilles
ou
Dos de Turbot en écaille de courgette
cuit au beurre mousseux, risotto crémeux au vieux parmesan reggiano,
asperge
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Brie aux truffes
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Le délicieux mariage de la fraise et de la rhubarbe
mariné au Cuvée Crémant brut de Caves Leuck-Thull
